ワインカラー

　日本のワイン造りの歴史は明治維新になってからです。
明治政府は殖産興業政策の一環として、ぶどう栽培・ワイン醸造振興策を加えました。
当時、日本は米不足でしたから、
米からの酒造りは節減したい意向が強かったのです。政府はヨーロッパ、アメリカから
ぶどう苗木を輸入し、山梨県をはじめ各地でぶどう栽培とワイン醸造を奨励しました。
明治７年（1874年）には甲府の山田宥教（ひろのり）、詫間憲久（のりひさ）がワイン醸造を
試みています。当時のワイン醸造の知識といえば、書物や来日外国人からの伝授に
すぎませんでした。明治10年(1877年)秋、ワイン醸造法習得のため、日本人として
初めて土屋龍憲（りゅうけん）、高野正誠（まさなり）の二人が本場フランスに留学しました。
帰国後、この二人に加えた宮崎光太郎は国産最初のワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」で
ワイン造りに努力します。明治34年（1901年）には神谷伝兵衛が茨城県牛久で
ワイン醸造を開始し、明治36年（1903年）にフランス様式の牛久シャトーを完成させました。
越後高田の川上善兵衛は明治24年（1891年）に岩の原葡萄園を開設し、
日本の風土に適したぶどうの品種改良に情熱を傾けました。昭和２年（1927年）に
マスカット・ベリーＡを交配し、日本のぶどう栽培とワイン造りに大きな貢献をしています。
明治37年（1904年）小山新助が山梨県に登美葡萄園の造成を開始して、この葡萄園は後に
鳥井信治郎が買収しています。
　しかし、本格ワイン（テーブル・ワイン）は当時の日本の食生活に受け入れられず、
甘味果実酒の原料ワインとしてワイン造りが続いていました。日本産の本格
ワインが少しずつ製造され始めたのは戦後になってからです。