分類
ワインとは、ぶどうの果汁を発酵させたもの。
赤、白、ロゼはぶどうとつくり方の違いで生まれます。
● 赤ワインは、黒ぶどうを使い、果皮や種子とともに発酵させたもの。
一般的には辛口で、果皮に含まれるタンニンから、渋みとコクが生まれます。
● 白ワインは、一般的には白ぶどう（といっても緑色）を使い、
果皮や種子を取り除き果汁だけを発酵させたもの。渋みが少なく、
すっきりでフルーティ−な味わい。
甘口から辛口まで楽しめます。
● ロゼワインは、赤ワインをつくる途中で、ほんのりバラ色になった頃に
果皮や種子を取り除き、さらに発酵させてつくります。黒ぶどうと白ぶどうを混ぜて
発酵させるロゼもあります。甘口から辛口まで。
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